La història de la congelació d'assecat es remunta a la antiga Inca, que conserva les patates i verdures simplement per exposar-los a l'aire. Les baixes temperatures hivernals convertit l'aigua en el menjar fins al gel, que llavors s'hagi evaporat en l'aire de muntanya molt seca. En la dècada de 1930, liofilitzadors industrial es va desenvolupar com una manera de preservar cafè excedent en països com Brasil. Nescafé i altres noms de marca famoses es va fundar en aquest moment, i cafè instantani és ara el producte liofilitzat més conegudes. Durant la Segona Guerra Mundial, liofilitzadors també va ser utilitzat per a subministraments mèdics durant la guerra com penicil·lina i el plasma sanguini. En les dècades següents l'ús de liofilització ampliat fins al punt on avui la tecnologia s'utilitza en la producció de prop de 400 productes alimentaris diferents i molts productes farmacèutics.
El futur de la congelació d'assecat
Jul 07, 2016 Deixa un missatge
Enviar la consulta